Rått, rätt och riktigt
Cashewbollar och och burritos med smak av lime. Perfekt mat att avnjuta i soffan framför TV:n en helgkväll.
Premiär för Luigi Righettis Rosé på Systembolaget, lagom till det är dags att börja dricka rosa. Passar finfint till Raw-food, mer trendigt kan det knappast bli.
Till vinet>>
Den närmaste tiden kommer vår vinnestor Janåke Johansson fördjupa sig i de trender inom vinvärlden som han tycker sig se. En viktigt sådan är bytet av förslutning av vinflaskorna från korkar till skruvkapsyler. En positivt trend anser Janåke!
Italien är landet för veckan. Här kommer därför en rätt som passar såväl på helgen som en vardag och som minner om landet vi svenska älskar så högt.
Den här veckan håller vi oss i Italien och bjuder på ett glas genuin Dolcetto, att avnjuta till en pastan med basilikakyckling.
Nu när våren börjar göra sig påmind blir man sugen på lite lättare mat som till exempel lax med potatis- och fänkålsgratäng.
Dags att bege sig till ett av världens mest berömda vindistrikt. Här hämtar vi veckans vin en Tokajer, Mandolàs Dry Furmint 2009.
Kalops, en riktigt klassiker. Här får du TV-kocken, matkreatören och daxbloggaren Anders Levéns recept. Här använder han älg eller and, men du kan självklart köra med oxkött.
Vad kan väl passa bättre till kalops i allmänhet och på älg eller and i synnerhet än Gamle Svarten. Eller Reserve du Vieux Noir 2009, ett av Systembolagets allra mest prisvärda viner. 
Nu blir det andra bullar!
Semla, fastlagsbulle, fettisdagsbulle, hetvägg. Kärt barn har många namn och recepten varierar. Här får du ett grundrecept på vinterns godaste bulle.
En ljuvligt god lammstek som citronmarinerats. Serveras med olivkompott och gul risotto. Passar finfint till veckans vin.
Mer ädelt än denna veckas vin kan knappast ett vin vara. Det produceras av en äkta greve på ett slott i Italien. Håll till godo, Caémo Rosso, Colli Eugamei 2008.
Kanariska mumsbitar
Åk gärna till Kanarieöarna för solen, men missa inte den makalöst goda maten på öns krogar och barer!
Kyckling - allt i ett. En lättlagad, perfekt söndags-
middag som nästan sköter sig själv. Ugnsstekta kycklingklubbor med grönsaker och stora vita bönor.
Vår vinnestor Janåke Johansson sitter i sitt vinter-
paradis i Syd-
afrika och blickar mot en annan konti-
nent, Syd-
amerika och tipsar om ett värmande vin för oss som fajtas med kylan, Gouguenheim Bonarda 2009.
Vad är det absolut godaste du vet?
Har du en älsklingsrätt? Vilken mat får det att vattnas i munnen på dig?
Senaste inläggen:Äkta savaräng
re: I tiden...
re:Älsklings...
Med en bit högrev i frysen finns alla möjligheter att tillaga en riktigt smaskig helgmåltid. Här får du recept på godaste chilin.
Dax för smala januari!
De flesta av både vill och måste hålla igen i januari. Plånboken gapar ganska tom medan midjemåttet svällt. Men måste man bli asket för det? Nej, menar vår vinnestor Janåke Johansson som i stället väljer billiga viner med lite lägre alkoholhalt.
Nu när det stundar långhelg kan en smarrig skaldjurspizza passa. Inte minst om man inleder med inlagda oliver samt sköljer ner härligheten med en ren och krispig Chablis.
Den här veckan vänder vi åter till Frankrike, men denna gång för att dricka en Chardonnay från Chablis, nämlligen ett riktigt skolboksvin, Chablis 1er cru Les Lys 2008.
Foto: Paulina Westerlind
Mmm...smoothies!
Smoothies är naturens energi serverat i en läskande och krämig dryck. Prova att servera i små glas som drink före middagen eller festen - ett friskt och överraskande alternativ!
Praktiska picknick!
Är du trött på grillad kyckling och pastasallad, men tycker det är bökigt att förbereda en måltid i det fria? Här får du praktiska tips som gör att picnik-förberedelserna går som en dans.
Nästan inget som slår en Gazpacho på plats i Anda-
lusien. Men det är busenkelt att tillaga denna spanska delikatess.
Den här veckan beger vi oss till Frankrike för att njuta ett riktigt skolboksvin av Sauvignon Blanc-druvan, Sancerre Blanc, Domaine Vacheron.
Cognac med norsk stil
Sommartid är Cognacstid. Under semestern unnar vi oss lite ädlare drycker. Passa på att prova en Cognac med norska rötter, Bache Gabrielsen 3 kors. Till Cognac
En riktigt het chili
Vad kan väl passa bättre till ett vin som Earthquake än en härligt het chili som den lagas i San Antonio i Texas.
Sist ut bland Cabernet-vinerna är ett vin från Kalifornien som fått det något annorlunda namnet Earth-
quake Cabernet Sauvignon.
Helgmys med mat, vin, musik. Och lite sol!
Pinjenötsbiffar på tallriken, rödvin från Grekland eller Sydafrika i glaset och Fleetwood Mac i hög-
talarna. Vad mer kan man begära en fredag- eller lördagkväll?
Helstekt rostbiff
Än är det lite tidigt att ta fram grillen. Men en helstekt rostbiff med fräsch potatissallad ger en föraning om vad som komma skall.
Ytterligare en Cabernet från Sydafrika bör provas innan vi byter världel och beger oss till Kalifornien. Njut en mycket elegant Cabernet Sauvignon, Le Bonheur Cabernet Sauvignon.
Danskt öl, hvergang...
...nåja nästan i alla fall! Här får en guidning genom de danska sorterna. Inte tillräckligt? Varför inte prova öl tillsammans med just peroerik som håller ölkurs nu i september.
Revben med ingefära
Billigt, lättlagat och himmelskt gott. Samt passande till ett glas av veckans vin, revben.
Först ut bland vinerna på månadens druva, Cabernet Sauvignon är en ren Cabernet från den himmelskt belägna vingården Alto i Sydafrika, Alto Cabernet Sauvignon.
Foto: Irmeli Lilja
Rått, rätt och riktigt!
Raw Food är ett begrepp som dykt upp allt oftare på senare tid. Allt började i Kalifornien, men denna livsstil börjar bli etablerad även i Sverige. Vad är det, egentligen? Här får du svar och recept på bästa fredagsmyset!
Pasta med kyckling
Många olika smaker i en skön mix signerad Paolo Roberto. Receptet är hämtat från hans senaste bok Italiensk Fastfood.
Vintern till trots är det dags att förfina de Valpoliciella-
viner som ska bli till en Ripasso, till exempel en Campolieti. Prova gärna veckans vin Campolieti Ripasso 2008, en mycket populär italienare från Luigi Righetti.
Grillspett med lamm!
Hämta inspiration från Årets Kock 2011, Tomas Diederichsen och fira helgen med smarriga lammspett!
Nu är det återigen dags att ge sig av till Kalifornien för veckans vin. Denna gång provar vi en Syrah, 6th Sense Syrah 2007. Ett mustigt vin som passar utmärkt till lammspetten.
Till vinet>>
Vin, kvinnor och sång!
Vingården Tenute Rubino i italienska Apulien är unik. Här är det kvinnorna som är vingårdschefer och har det fulla an-
svaret för hela processen, från plantering till skörd.
Rena rama medicinen!
Alltfler rön bekräftar det som forskarna fick upp ögonen för redan för 40 år sedan, nämigen att medelhavsdieten är bra för hälsan.
Ta en tapa i Rioja
I Spanien i allmänhet och i Rioja i synnerhet kan man konsten att njuta. Och precis som i andra regioner har man sina tapasfavoriter.
Njut en öl...
Ta hjälp av dax ölfantaster när du ska välja!
Senaste inläggen:Skulle gissa att ölet i Luma kommer att v...
re:Qlena, vatten
I draget har jag seglat... och druckit en ...
Bjud på Valentingodis!
I år infaller Alla hjärtans dag på en måndag, varför inte tjuvstarta redan i helgen med god mat och dryck!. Här får alla hjärterecepten från supén till godiset. Och vinet förstås!
Bubbel, sparkling, cava och lyxig Champagne!
Mousserande till nyår är en självklarhet. Men varför inte låta bubblorna liva upp en tråkig tisdag. Här får du fler bubbalnde tips av sommeliern Katarina Alwin.
Vad gör en kock hela dagarna? Häng med TV-kocken och matkreatören Anders Levén i hans vardag och du lär få ett gäng härliga recept på köpet.
Sugen på något sött? Testa gärna denna smarriga efterrätsstårta. 
EN BY FULL AV VIN
Stellenbosch i Sydafrika utsågs för en tid sedan till Årets vinby av Munkskänkarna. Ytterligare ett bevis det Sydafrikanske vinets frammarsch.
FRÅGA OM VIN
Fråga dax vin-
expert! Efter 40 år i vinets tjänst anses Janåke Johansson vara en av de fem viktigaste personerna i Vinsverige. Nu har du chansen att ställa honom mot väggen!
HET SOM CHILI
Culinary Travel, att resa och laga den lokala maten är en växande trend. Följ med Urban Nilmander till ett kök fullt av Mojo, Quesadillas och Chili.
Rött eller vitt vin till pastan? Vilket mousse-
rande passar som fördrink? I dax vinkällare hittar du vin för alla smaker och plånböcker.
GRATTIS DANIE MALAN
Danie Malan på Allesverloren, vars viner vi tipsat om flera gånger här på dax, fick härom-
veckan ett av de finaste priser en vinproducent kan få i Sverige, nämligen tidningen Allt om Mat:s Gyllene Glas.
RIOJA I ROPET
Rioja är fantastiskt med sin långa historia och samtidigt sin vilja att anpassa sina viner till den moderna stilen!
TILL VECKAN
Vad ska vi äta idag? Alla vardagsrecepten hittar du på dax. Denna vecka bjuder vi på dragonpasta, fisk- och rotsasksoppa, färsbiffar och krämig paprikakyckling.
BAGGE PÅ BURK
En livs levan-
de bagge vid namn Yngve, envishet och rätt sorts blandning. Se där några viktiga ingredienser för att en ny ölsort ska bli till.
VIN TILL KRÄFTOR
Kräftor kräfva denna förföriska Riesling, Reichrat von Buhl Trocken 2008.
MALLIS - EN SMAKSAK
Pizzan banade väg för det italienska köket och det franska har haft en given plats medan det spanska köket levt lite på undantag i Sverige, tills nu!
MAT FÖR GUDAR
Bjud din käresta, din bästa kompis eller någon annan du tycker om på dessa himmelskt goda musslor signerade TV-kocken och daxbloggaren Anders Levén.
VACKERT OCH GOTT
Njut av TV-kocken och daxbloggaren Anders Levéns vackra och välsmakande lammfärsjärpar
REVIVAL
Från att ha funnits på varenda mottagning med självaktning blev den plötsligt ersatt av tapas, mezes och antipasti. Men nu är den redo att ta revansch. Möt Inger Bjugård, smörgåstårtans drottning.
KLIMATSMART MAT
Anders Levén, E-type och Kungen är bara några av dem som fallit för jaktens tjusning. Och intresset ökar, inte minst för det magra, hälsosamma och klimatsmarta.
MM...AMARONE
I ett av världens vackraste vindistrikt, Valpoliciella produceras Amarone, vinet från torkade druvor.
MER ÄN MACDONALDS
Har ham-
burgaren en historia? Ja, den har flera. Här får du veta allt och dessutom bjuder vi ett helt gäng med recept.
MAT FRÅN POMPEJI
Vi vet exakt vad människorna i Pompeji åt och drack. Vågar du prova ett flera tusen år gammalt recept?
SIKTE PÅ MAT
Han har drygt 600 TV-program bakom sig. Och du lär få se Anders Levén i rutan många gånger till. Följ med bakom kulisserna när serien Jaktlust spelas in.
PLURAS MAT
Låt Plura Jonsson stå för söndagmiddagen. För nog låter väl lamm i dillsås och mamma Magdas toscapäron lockande? Om inte, prova ljuvliga pastan med skaldjur.
VÅRLAX
Våren är här med besked och det är dags för lite lättare mat! Här bjuder Anders Levén återigen på ett av sina urgoda recept, denna gång en snabbrimmad lax!
NYTTIGT GOTT
Hälsosamt fredagsgott hämtat från boken Hälsosam Livsstil av Mai-Britt Hellenius; het räkor och medelhavs-
burgare.
FRÄSCH FISK
Karin Fransson, en av Sveriges ledande kvinnliga kockar. Här delar hon med sig av ett av sina fiskrecept, halstrad torsk.
PYTT PÅ NYTT
En medelhavspyttipanna smakar ljuvligt. Serveras varm eller ljummen. Variera grönsaksbland-
ningen, allt funkar!
